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Transfert des données à l’étranger
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c. l'attestation que les opérations dont aux lettres a) et b) ont été portées à la connaissance, également en ce qui concerne leur contenu, de ceux à qui les données ont été communiquées ou diffusées, à l’exception du cas où cette mesure se révèle impossible ou comporte un emploi de moyens manifestement disproportionné par rapport au droit protégé;
d. la portabilité des données.

• La personne concernée a le droit de s’opposer, en tout ou en partie :
a. pour des motifs légitimes au traitement des données personnelles qui la concernent, même si elles sont pertinentes au but de la collecte ;
b. au traitement des données personnelles qui la concernent dans le but de l’envoi de matériel publicitaire ou de vente directe ou pour la réalisation d’études de marché ou de communication commerciale.
Droit de réclamation
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BOOKING ONLINE
Meilleur prix garanti
Arrivée:
Départ:
Adultes:
12-17 ans:
6-12 ans:
0 - 6 ans:

Menu à la carte "Taverna Pilier"

 

Coperto € 3,00

Saveurs du Val d'Aoste

 

Un giro d'alpeggi e salumerie della Valle, pane ai fichi e noci, castagne sciroppate al miele, mostarda

Charcuterie and cheese selection, walnut & fig bread, chestnuts with honey

Sélection de charcuteries et fromage, pain aux noix et figues, châtaignes au miel

Euro 18,00 (4|7|9|13|14)

 

 

Motzetta di Bovino e Cervo “Maison Bertolin” e Lard douce “de Bosses” al ginepro con pane ai fichi e noci, castagne sciroppate al miele

Motzetta Beef/Venison, Lard de Bosses with juniper, walnut & fig bread, chestnuts with honey

Motzetta Boeuf/Cerf, Lard de Bosses au geniévre, pain aux noix et figues, châtaignes au miel

Euro 18,00 (4|9)

 

 

La Seuppette à la Valpellinentze

zuppa a base di pane nero, cavolo, fontina d'alpeggio, guanciale, cannella, noce moscata

Soup with black bread, cabbage, Fontina D.O.P, bacon, cinnamon, nutmeg

Soupe avec pain noir, choux, Fontina D.O.P, bacon, cannelle, noix de muscate

Euro 13,00 (4|6|7|9|10|14)

 

 

Tartiflette

di patate con formaggio cremoso, cipolla, guanciale affumicato e piccola misticanza

Potatoes tartiflette with cheese, onion, bacon

Tartiflette de pommes de terre au fromage, oignons, bacon fumé

Euro 14,00 (Gluten free, 7)

 

 

Zuppa di cipolle**

pane di segale e toma di montagna

Onion Soup**, rye bread and mountain cheese

Soupe à l'oignon**, pain de seigle et tome de montagnena

Euro 13,00 (4|7|10)

 

 

 

 

La Fondue** alla Valdostana

di fontina d'alpeggio “maitre fromager Eliseo Duclos” crostini, patate e riso bollito

Mountain pasture Fontina cheese fondue**, bread croutons, potatoes and boiled rice

Fondue** au fromage Fontina d'Alpage, croûtons de pain, pommes de terre et riz bouilli

Euro 18,00 (Vegetarian 4|5|7)

 

 

Polenta Concia

macinata a pietra f.lli Laurent d'Arnad, Fontina, burro ripassata al forno

Polenta Taragna, cheese Fontina and butter, oven baked

Polenta Taragna, fromage Fontina et beurre, cuite au four

Euro 13,00 (Vegetarian, 4|7)

 

 

Polenta Grassa con Funghi trifolati

macinata a pietra f.lli Laurent d'Arnad, Fontina, burro, Funghi

Polenta Taragna, cheese Fontina and butter,oven baked, mushrooms

Polenta Taragna, fromage Fontina et beurre,cuite au four,champignons

Euro 17,00 (Vegetarian, 4|7|5)

 

 

Carbonade** e polenta dei Fratelli Laurent D'Arnad

pezzetti di bovino cotti nel Vin Blanc de Morgex et la Salle, cipolla, polenta

Carbonade beef** stew in vin Blanc de Morgex et la Salle, onion and polenta

Carbonade morceaux de bœuf** cuits au vin blanc de Morgex et la salle, oignons et polenta

Euro 20,00 (4|8)

 

 

Costoletta di Vitello** alla Valdostana

con prosciutto cotto alla brace di Saint-Oyen, Fontina, contorni del momento

Veal Chop**, Fontina cheese and Saint Oyen cooked ham, vegetables of the day

Cotelette de veau**, Fontina et jambon cuit de Saint Oyen, légumes du jour

Euro 24,00 (4|5|7|12)

 

 

 

 

 

 

 

GLI ANTIPASTI

 

 

 

 

Messata di cervo, crudo di carciofi, Reblec, olio di noci Dinus Donavit

Raw stag beef, raw artichokes, Reblec cheese,walnut oil

cerf cru, fromage Reblec, artichauts, huile de noix

Euro 18,00 (Gluten free 7|9)

 

 

 

Insalata di Baccalà,arancia Sicilia, uvetta, cipolla rossa agrodolce, pomodorini semi dry

Codfish, orange,raisins, sweet and sour red onion,cherry tomatoes

Morue, orange,raisins secs,oignon rouge aigre-doux,tomates

Euro 16,00 ( Gluten free,1|9|10|4 )

 

 

 

Pinzimonio d'ortaggi con hummus di ceci

Mixed vegetable crudités with chickpea hummus

Crudités de légumes avec hummus de pois chiches

Euro 14,00 a persona (Gluten free-Vegetarian, 9|10|12)

 

 

 

Tartare bovino A.R.E.V.,acciuga di Trapani, capperi, oliva taggiasca, olio monocultivar taggiasca

Beef tartare, anchovy, capers, olives

Tartare de bœuf, capres et anchois

Euro 18,00 (Gluten free, 1)

 

 

 

 

I PRIMI

 

 

 

Ravioli** ripieni all’Ossobuco di Vitello, burro d’alpeggio, pistilli di Zafferano

Ravioli pasta**, stuffed with veal shank, butter, saffron

Ravioli**, farci de jarret de veau, beurre, safran

Euro 15,00 (4|5|7|9|10)

 

 

 

Gnocchi** di patate alla farina di castagne, fonduta di Fontina d’alpeggio “Caseificio Duclos Eliseo”, Boudin artigianale “Pietro Laurent”

Gnocchi** chestnuts wheat, Fontina cheese fondue, Boudin

Gnocchi** farine de chataigne au fromage Fontina d'Alpage, Boudin

Euro 16,00 (4|5|7|8|10)

 

 

 

Malfatti** al grano arso e cinghiale

Malfatti pasta** of burnt wheat, boar

Malfatti pates**, sanglier

Euro 16,00 (4|5|6|8|10)

 

 

 

Spaghettoni freschi** “acqua e semola”

a piacere… Carbonara – Pomodoro fresco e basilico – Bolognese-Pesto di pistacchi di Sicilia, zucchine e pomodori confit**

Spaghetti**..Carbonara- fresh tomatoes and basil- bolognese- pistachio pesto, zucchini and tomatoes…

Spaghetti** aux choix..Carbonara-Tomates fraîches et basilic -bolognaise-pesto de pistache, courgettes et tomates confites **

Euro 14,00 (4|5|7|9|10)

 

 

 

 

 

** I prodotti potrebbero essere sottoposti a procedura di abbattimento termico

** Products could be subjected to a thermal abatement procedure

** Les produits pourraient être soumis à une procédure d'abattement thermique

 

I SECONDI

 

 

 

Trota** alpina, zucca a crema, funghi Porcini

Trout** , cream of pumpkin and Porcini mushrooms

Truite**, crème de potiron et Porcini

Euro 20,00 (Gluten free, 1 )

 

 

 

La Tagliata di Bovino Valdostano razza Pezzata Rossa A.R.E.V “Macelleria Peaquin”, ortaggi grill, patate arrostite, salsa bernese

Beef cut from Aosta Valley, grill vegetables, potatoes, Bernese sauce

Coupe de Boeuf de la Vallée,légumes grillés,pommes de terre,sauce Bernoise

Euro 28,00 (Gluten free, 5|7|8)

 

 

 

Controfiletto di Cervo**, fieno, purè di sedano rapa**, composta di mela Renetta

Venison sirloin**,hay, celeriac puree**, apple compote

Contrefilet de Cerf**, foins, purée de céleri-rave**,compote de pomme

Euro 30,00 (Gluten free, 6|7|8|9|10|12)

 

 

 

Spezzatino di soia** e polentina morbida di mais

Soy morsels** with polenta

Morceau de soja**, polenta

Euro 16,00 (Vegan, gluten free 6|8|9|10|12)

 

 

 

 

** I prodotti potrebbero essere sottoposti a procedura di abbattimento termico

** Products could be subjected to a thermal abatement procedure

** Les produits pourraient être soumis à une procédure d'abattement thermique

 

SPECIALITA'

 

 

LA RACLETTE

servita con Speck, jambon de Bosses DOP, Motzetta, patate al naturale e giardiniera di ortaggi, funghi Porcini sott'olio e carciofi

Raclette served with Speck, raw ham, Motsetta, potatoes and vegetables medleys, mushroom and artichokes

servie avec Speck, jambon de Bosse,Motsetta, pommes de terre et jardinière de légumes,artichaus et champignonne

Euro 30,00 a persona - minimo 2 persone

(Gluten free, 7|8|10)

 

LA FONDUE BOURGUIGNONNE

Cubetti di bovino e salsiccia magra di maiale-bovino ”Macelleria Peaquin” di Chatillon da cuocere in olio vegetale, accompagnati da varie salse e patate fritte

Fondue Bourguignonne, cubes of beef and sausage to cook in a casserole of hot oil, with differents sauces and french fries

Morceaux de viande de boeuf et saucisse à cuire dans un caquelon d'huile végètale bouillante accompagnées de sauces différentes et pommes frites

Euro 30,00 a persona - minimo 2 persone

(Gluten free, 5|6|7|8|9|10|12|13)

 

LE CHATEAUBRIAND

Filetto di bovino adulto Garronese servito sulla pietra con verdure grill, patate fritte e salsa Bernese

Fillet of beef served on the stone with grilled vegetables,fried potatoes,Béarnaise sauce

Filet de boeuf servi sur la pierre avec des légumes grillès, pommes frites,sauce Béarnaise

Euro 42,00 a persona - minimo 2 persone

(Gluten free, 5|7|8|10|12)

 

 

LA BAGNA CAUDA**

Salsa calda a base di acciughe dissalate, aglio trattato nel latte, olio extravergine d'oliva, servita in terracotta ed ortaggi invernali

Bagna cauda Vegetable cruditès served with a pot of hot anchovy, garlic and Extra Virgin olive oil sauce

préparation à base d'anchois dessalés, huile extravierge d'olive et ail réduit en sauce avec crudités à tremper dans la sauce**

Euro 28,00 a persona - minimo 2 persone (Gluten free)

 

I DESSERT

 

 

CREMA DI COGNE

Crema a base di gianduia, panna, rum, mandorle dolci ed amare, gelèe mandarino, tegole

Cream of Gianduia, whipped cream, rhum,almonds, mandarin gelèe, biscuits

Crème au Gianduia, crème chantilly, rhum, amandes,gelèe mandarine, des biscuits

Euro 8,00 (4|5|7|8|9)

 

CAKE PILIER D'ANGLE

Brownie cioccolato venezuela 72% senza glutine, noci caramellizzate, ganache nocciola, cremoso passion fruit

Chocolate brownie, walnuts, passion fruit and hazelnut ganache

Chocolat brownie, noix, crémeux au passion fruit et ganache noisette

Euro 8,00 (Gluten free, 5|7|9)

 

INVERNO 2022

Cake di zucca, gelato artigianale al pan douce, caramello salato, crumble di caffè amaro

Pumpkin cake, homemade ice cream, salad caramel, bitter coffee crumble

Tarte aux potiron, glace maison, caramel salè, crumble au cafè

Euro 9,00 (4|5|7|9)

 

I GELATI ARTIGIANALI

Cioccolateria “ Robbiano” d’Arvier: Cioccolato – Nocciola – Fior di latte- Crema “come una volta”

Homemade ice cream - Chocolate, hazelnut, cream

Glace maison - Chocolat, noisette, crème

Euro 8,00 (4/5/6/7/9)

 

 

** I prodotti potrebbero essere sottoposti a procedura di abbattimento termico

** Products could be subjected to a thermal abatement procedure

** Les produits pourraient être soumis à une procédure d'abattement thermique

“Le preparazioni gastronomiche presenti nel menù posso contenere allergeni”

Le informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.

Carte des vins "Taverna Pilier"

Vini al calice 15 cl con Enomatic wine serving systems

Rossi:

Torrette o Pinot Noir Cave Once Communes Euro 5,00

Barbera Rinaldi Abbona Euro 7,00

Nearco di Sant’Antimo Col d’Orcia Euro 8,00

Refosco del Peduncolo Rosso Vigne Zamò Riserva Euro 9,00

Barbaresco Produttori del Barbaresco Euro 10,00

Bianchi:

Muller Thurgau o Petite Arvine Cave Once Communes Euro 5,00

Traminer aromatico Venezia Giulia Jermann Euro 7,00

Rosé:

Lagrein Lageder Euro 6,50

VALLE D’AOSTA  


BIANCHI

½ Muller Thurgau Coop. Onze Communes doc  lt. 0,375   

€ 13,00


½ Chardonnay Feudo San Maurizio di Michel Vallet doc lt. 0,375   

€ 15,00


½ Petite Arvine Les Cretes  lt. 0,375   

€ 17,00


½ Pinot Gris LoTriolet  lt. 0,375   

€ 17,00


½ Pinot Gris Cave Gargantua lt. 0,5   

€ 18,00


½ Petite Arvine  Grosjean Frères Vigne Rovettaz BIO  lt. 0,5   

€ 22,00


 

Rayon Blanc de Morgex et de la Salle doc   

€ 24,00


Gargantua Blanc Cave de Gargantua   

€ 20,00

La Touche Blanc Maison Anselmet

€ 26,00


Vin de La Fee Cave de Gargantua   

€ 24,00


Muller Thurgau Coop. Onze Communes doc   

€ 18,00


Muller Thurgau Maison Anselmet doc   

€ 28,00

 

Gewurztraminer Grapillon Feudo San Maurizo di Michel Vallet doc   

€ 28,00


Gewurztraminer Lo Triolet   

€ 29,00


Chambave Muscat Crotta di Vegneron   

€ 26,00

Chambave Muscat Maison Anselmet

€ 27,00


Nus Malvoisie (Pinot Gris) Az. Agr. Les Granges doc   

€ 23,00
 

Chardonnay Feudo San Maurizo di Michel Vallet doc   

€ 28,00


Chardonnay Grosjean Frères doc   

€ 26,00


Chardonnay “Les Cretes” dop   

€ 26,00


Chardonnay Maison Anselmet doc   

€ 29,00


Chardonnay Daphne Cave Gargantua   

€ 36,00


 

Petite Arvine Coop. Onze Communes doc 

 € 19,00


Petite Arvine Feudo San Maurizio doc   

€ 29,00


Petite Arvine Les Cretes dop   

€ 27,00


Petite Arvine Grosjean Frères Vigne Rovettaz BIO doc 

 € 30,00


 

Pinot Gris Soleil Co Enfer   

€ 23,00


Pinot Gris Cave Gargantua doc 

 € 29,00


Pinot Gris Lo Triolet di Marco Martin doc 

 € 30,00


Le Petit Prince dop Pinot gris Az. Agr. Le Vieux Joseph 

 € 32,00


Pinot Gris Brulant Les Cretes dop   

€ 34,00


Pinot Gris Lo Triolet Barrique di Marco Martin doc 

 € 39,00
 

Petite Arvine barrique Maison Anselmet doc 

€ 49,00


Chardonnay barrique Maison Anselmet doc 

  € 49,00


Chardonnay  Cuvé Bois Les Cretes dop   

€ 58,00


 

ROSATI


Rosé Coop. Onze Communes doc 

 € 18,00


Rosé du Coteau Institut Agricole

€ 22,00

Rosé Cave Gargantua

€ 24,00
 

SPUMANTI 


Blanc Fripon V.S.Q. extra dry Cave Mont Blanc DI Morgex et La Salle 

 € 24,00

Triskell Rosé Brut Metodo Classico Mayolet Co-Enfer  

€ 34,00


“1187”  Vino Spumante Brut Metodo Classico Cave du Mont Blanc   

€ 34,00


 


VALLE D’AOSTA


ROSSI


 

½ Torrette  Coop. Onze Communes lt. 0,375   

€ 13,00


½ Torrette Feudo San Maurizio lt. 0,375 

 € 16,00


½ Pinot Noir Coop. Onze Communes lt. 0,375 

 € 13,00


½ Donnas doc  lt. 0,375   

€ 16,00


½ Gamay Grosjean Frères lt. 0,5   

€ 16,00


½ Fumin Feudo San Maurizio doc  lt. 0,375 

 € 19,00


½ Enfer d'Arvier doc lt. 0,375   

€ 19,00


½ Torrette Superior Les Cretes lt. 0,375 

 € 19,00


Gamay Grosjean Frères doc 

  € 22,0


Gamay Cave Gargantua 

 € 24,00

 

La Sabla Les Cretes   

€ 22,00


Nus  Az. Agr. Les Granges 

 € 23,00


La Touche Rouge Maison Anselmet   

€ 26,00

 

Torrette  Once Communes doc   

€ 17,00


Torrette Feudo San Maurizio doc   

€ 24,00


Torrette Les Cretes 

  € 22,00


Torrette  Grosjean Frères doc 

  € 24,00

 

Torrette  Superior Feudo San Maurizio   

€ 30,00


Torrette  Superior Les Cretes 

  € 29,00


Torrette  Superior Labié Cave Gargantua   

€ 30,00


Torrette Superior Vigne Rovettaz bio Gros Jean Frères dop 

 € 32,00


Torrette Superior Maison Anselmet doc 

 € 34,00
 

Pinot Noir Once Communes doc 

 € 17,00


Pinot Noir Crotta di Vegneron   

€ 22,00

Pinot Noir Grosjean Frères doc   

€ 26,00


Pinot Noir Les Cretes   

€ 28,00


Pinot Noir L'Etranger Az. Agr. Les Granges 

  € 30,00


Pinot Noir Cave Gargantua   

€ 32,00


Pinot Noir Barrique Vigna Tzeriat Grosjean doc 

  € 34,00

Pinot Noir Tradition Anselmet doc 

 € 42,00

Pino Noir PIERRE Cave Gargantua

€ 56,00


Pinot Noir Semel Pater Maison Anselmet doc 

  € 69,00

 

Donnas Caves Cooperatives de Donnas doc 

 € 26,00


Napoleon Donnas barrique Sup. Caves Cooperatives de Donnas doc 

 € 33,00
 

Chambave Superiore Quatre Vignobles di Crotta di Vegneron dop   

€ 30,00


Mayolet Seigneur CoEnfer doc 

 € 24,00


Mayolet Feudo San Maurizio

   € 32,00

 

Mayolet Rune Brune Maison Anselmet

   € 30,00

 

Coteau Barrage Lo Triolet   

€ 40,00

 

Enfer d'Arvier Co Enfer doc 

 € 33,00


Clos de l'Enfer – Enfer Superior Co Enfer   

€ 46,00
 

Merlot Le Merle Les Cretes dop 

 € 46,00


Nebbiolo Sommet Les Cretes dop   

€ 52,00
 

Fumin Grosjean Frères doc 

 € 32,00


Fumin Feudo San Maurizio doc 

 € 34,00


Fumin Az. Agr. Les Granges doc   

€ 34,00


Fumin Esprit Follet Crotta di Vegneron dop 

 € 34,00


Fumin Grosjean Frères Vigne Rovettaz doc 

 € 39,00


Fumin Maison Anselmet   

€ 42,00

 

Clos de Cartesan Az. Agr. Le Vieux Joseph 

 € 32,00


Impasse Cave Gargantua – Fumin, Merlot, Vielles Vignes 

 € 46,00

Gamaret Institut Agricole doc 

€ 30,00

Gamaret Cave Gargantua

€ 32,00

Cornalin Feudo San Maurizio di Michel Vallet doc

€ 30,00

 

Broblan Cornalin Maison Anselmet

€ 32,00


Vin du Prevot Institut Agricole doc 

€ 33,00


Vuillermin Feudo San Maurizio di Michel Vallet doc 

 € 34,00
 

Syrah Echelette Gros Jean Frères doc 

 € 30,00


Syrah Vallee d'Aoste Les Cretes dop 

 € 33,00
 

Henry (Syrah) Maison Anselmet doc 

 € 44,00


Prisonnier Maison Anselmet   

€ 94,00


 


VINI ROSSI

Regione Piemonte


½ Barbera vivace La Monella Az. Agr. Braida doc   

€ 13,00
 

Grignolino  Az. Agr. Braida doc   

€ 20,00


Barbera vivace La Monella Az. Agr. Braida doc   

€ 20,00


Barbera d’Asti Montebruna Az. Agr. Braida doc 

 € 27,00


Barbera d'Alba Ruvei Marchesi di Barolo   

€ 29,00


Barbera d'Alba Piana Ceretto Bio 

  € 32,00


Barbera D’Alba Rinaldi di Marziano Abbona doc 

  € 30,00


La Luna e i Falò Barbera di Nizza Monf. Superiore Vite Colte docg   

€ 33,00


Barbera Peiragal Marchesi di Barolo 

 € 36,00
 

½ Bricco dell’Uccellone Barbera d’Asti Az. Agr. Braida doc   

€ 36,00


Bricco dell’Uccellone Barbera d’Asti Az. Agr. Braida doc 

  € 79,00


Dolcetto d'Alba Mosesco Prunotto 

 € 25,00


Dolcetto d'Alba Ceretto 

 € 28,00


Dolcetto Papà Celso Dogliani di Marziano Abbona doc   

€ 30,00
 

Cremes Gaja Langhe  (Dolcetto-Pinot Nero) dop 

  € 49,00

 

Nebbiolo Ciabot di Traversa doc 

  € 27,00


Nebbiolo Occhetti di Prunotto doc 

  € 30,00


Nebbiolo Produttori del Barbaresco doc

    € 30,00


Nebbiolo Bricco Barone di Marziano Abbona doc 

  € 33,00


La Malora di Vite Colte  Langhe Nebbiolo doc   

€ 32,00


Nebbiolo Michet Marchesi di Barolo   

€ 34,00


Nebbiolo Bernardina Ceretto Bio   

€ 36,00

 

Gattinara di Travaglini docg   

€ 32,00


Gattinara di Travaglini Tre Vigne docg 

  € 44,00


Gattinara di Travaglini Riserva docg 

  € 50,00
 

Villa Martis Tenute Cisa Asinari di Gresy Langhe Rosso doc   

€ 32,00

½ Sito Moresco di Gaja Langhe Rosso doc